Chá de limão e gengibre

O motivo de tão longa ausência não é, desta vez, o trabalho, mas sim uma constipação medonha que me deixou completamente KO durante quase 1 semana.

Para a combater, nada como muito repouso, um bom agasalho e muitos cházinhos com a vitamina C a predominar. Esta é sobejamente conhecida por ser um importante aliado no combate às infecções, nomeadamente do foro respiratório, como gripes, constipações, etc.

Decidi, porque procurava sabores diferentes e também uma eficácia redobrada no combate a esta maldita, utilizar o gengibre. Como planta medicinal, esta é uma das mais antigas e populares do mundo, e o chá de gengibre, feito com pedaços do rizoma fresco fervido em água, é usado popularmente no tratamento contra gripes, tosse e resfriados, entre outros.

Confesso que estava um pouco receosa no início, uma vez que não tinha boa ideia do seu sabor amargo e intenso, mas a verdade é que o resultado foi agradavelmente surpreendente! Fiquei fã!

Ingredientes

| 1 casquinha de limão

| 2 ou 3 rodelas da raiz de gengibre, cortadas finas

| 200ml de água

Preparação

Coloque a água com o limão e o gengibre em cafeteira própria e aqueça. Quando começar a ferver, deixe ferver por uns minutos.

Adoce (ou não) a gosto e sirva quente.

Tábua Primor

Esta tábua, em jeito de finger food, foi concebida de forma a que cada um dos canapés tivesse na sua composição um produto de charcutaria.

O seu modo de preparação, que abaixo apresento, foge um pouco às receitas tradicionais, uma vez que a maior parte dos produtos já pode ser adquirido praticamente pronto a consumir. Aqui não interessa complicar, mas sim dar-vos sugestões de pratos deliciosos e, preferencialmente, de confecção simples.

Se fosse agora, a única coisa que faria diferente seriam as quantidades, uma vez que tudo desapareceu num abrir e fechar de olhos! 

Preparação

1. Creme de beterraba com presunto crocante e rúcula

Prepare o creme de beterraba de acordo com esta receita.

Corte uma fatia de presunto em tiras e leve a lume brando, numa sertã sem qualquer gordura adicionada, até ficarem crocantes.

Sirva o creme de beterraba em copos de vidro, colocando em cada copo, por cima, uma folha de rúcula e 1/3 das tiras de presunto crocantes.

2. Folhados de linguiça

Estenda uma base de massa folhada de compra e corte em 12 fatias. 

Coloque no bordo exterior de cada fatia uma salsicha mini e enrole, de fora para dentro, ficando com o aspecto de pequenos croissants. 

Leve ao forno previamente aquecido a 180º até a massa folhada ficar dourada. Sirva quente ou morno.

3. Queijo fresco com fiambre e pesto de rúcula

Prepare o molho pesto segundo esta receita. Reserve.

Corte um queijo fresco em 3 rodelas; corte duas fatias de fiambre da perna no sentido do comprimento, com a mesma largura da rodela de queijo. Sobreponha duas tiras de fiambre e enrole em volta do queijo.

Coloque uma colher de café de pesto de rúcula em cima de cada rodela de queijo.

4. Enrolado de pimento e bacon

Corte um pimento verde em tiras, no sentido do comprimento.

Enrole em volta de 6/7 tiras de pimento uma fatia de bacon e prenda com uma tira fina de massa folhada.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º até a massa folhada ficar dourada. Sirva quente ou morno.

5. Cubos de queijo com presunto crocante e tomilho-serpão

Corte de uma meia bola de queijo flamengo cubos com cerca de 1cm de lado. Reserve.

Corte uma fatia de presunto em tiras e leve a lume brando, numa sertã sem qualquer gordura adicionada, até ficarem crocantes. Deixe arrefecer um pouco e desfaça-as em migalhas.

Lave e seque o tomilho-serpão e retire as folhas. Coloque numa taça, juntamente com as migalhas de presunto.

Molhe os cubos de queijo num pouco de azeite e depois passe-os na taça com esta mistura. Decore a gosto.

Bacon à Brás

A fim de utilizar uma oferta da Primor, decidi começar por um produto que desconhecia... Aliás, não desconhecia o produto em si, mas sim esta sua apresentação: fios de bacon.

Como também pretendia um jantar rápido e de fácil confecção, optei por fazer um bacon à Brás. Ficou perfeito!

Ingredientes

| 1 embalagem de fios de bacon Primor

| 300gr de batata palha

| 1 cebola grande

| 100gr de cogumelos brancos

| Azeite qb

Preparação

Corte a cebola em fatias e leve a alourar num fio de azeite.

Quando a cebola estiver transparente, junte os cogumelos e deixe cozinhar por uns minutos, mexendo sempre.

Adicione os fios de bacon, mexa bem e deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante cerca de 5min.

Desligue o tacho, junte a batata palha e envolva, de forma repetida, até a batata amolecer. 

Sirva de imediato, acompanhado por uma salada.

Mousse de tamarilho

Esta mousse nasce da intenção de fazer algo diferente com o tamarilho, que até agora cá em casa era apenas usado para comer como fruta, simples, em lanches ou sobremesas.

O tamarilho, fruto originário da América do Sul, é um fruto rico em potássio e vitaminas A e C. Do tamanho e formato de um ovo, a casca é vermelha e o seu interior é composto por caroços vermelho escuros e numerosos, que se comem à colher.

A sua utilização está ainda pouco vulgarizada em Portugal, sendo ainda desconhecido por muitos. Tradicionalmente, crus podem comer-se em saladas; poderão ainda ser utilizados em tartes, pudins, mousses, soufflés, gelados, doces ou bebidas. 

Ingredientes

| 300gr de polpa de tamarilho

| 200ml de natas

| 1 lata de leite condensado

| 2 iogurtes naturais

| 5 folhas de gelatina

Método tradicional

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Bata as natas com ajuda da batedeira.

Sem parar de mexer, junte os iogurtes e o leite condensado em fio.

Adicione a polpa de tamarilho e misture bem.

Escorra as folhas de gelatina e dissolva em cerca de 20ml de água bem quente. Junte ao preparado anterior e mexa.

Coloque numa taça de vidro e leve ao frigorífico durante pelo menos 6h. Sirva frio.

Na Yammi

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Mexa as natas durante 3min/ vel4

Programe 4min/ vel 3 e vá juntando, pela abertura da tampa, os iogurtes e o leite condensado em fio.

Programe mais 2min/ vel 3 e junte a polpa de tamarilho e as folhas de gelatina, previamente dissolvidas em cerca de 20ml de água bem quente.

Coloque numa taça de vidro e leve ao frigorífico durante pelo menos 6h. Sirva frio.