Rosas... Com maçã!

Hoje trago-vos uma receita que, para além de saborosa, fica lindíssima em qualquer mesa! 

Apaixonei-me por estas rosas feitas com maçã no momento em que as vi. Corrigi logo a minha lista de compras para o dia seguinte et voilá! O resultado é encantador!

Em relação à receita original, fiz apenas uma alteração: em vez de usar a compota de alperce utilizei a compota de maçã da Casa do Chavascal. Feita com a riquíssima maçã da porta da loja, esta compota tem a textura e a acidez ideal para que estas rosas de maçã possam ter consumidas tanto como sobremesa, tanto como acompanhamento de alguns pratos, nomeadamente carnes assadas.

No entanto, no final, e porque a gulodice é muita, acabei por polvilhá-las com açúcar e canela, transformando-as numa óptima sobremesa, com um excelente contraste de sabor e de texturas.

Façam como eu: metam mãos à obra e deliciem-se!

Ingredientes (para 6 maçãs)

| 1 base de massa folhada rectangular

| 1 maçã grande

| 1l de água

| sumo de meio limão

| compota de maçã Casa do Chavascal qb

| açúcar em pó e canela qb

Preparação

Corte a maçã ao meio; retire os caroços e corte-as em lâminas finas no sentido transversal (usei o cortador de legumes para obter lâminas finas e uniformes).

Numa taça, coloque a maçã laminada, a água e o sumo de limão e leve ao microondas durante 3min. Coloque num coador e reserve.

Estenda o rolo de massa folhada e corte 6 tiras no sentido transversal. 

Barre cada uma delas com a compota de maçã e depois coloque as meias luas de maçã num dos lados, com a parte arredondada para cima.

Dobre ao meio a massa folhada e depois enrole-a, formando assim a rosa de maçã.

Coloque as rosas numa forma de queques forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30min ou até ficarem douradas.

Polvilhe com o açúcar em pó e a canela. Sirva morno ou frio.

Divirtam-se e desfrutem!

Tarte Espiral de Legumes

Apaixonei-me por esta tarte de legumes assim que a vi... Ficou de imediato na to do list, e a empreitada só não avançou mais cedo porque a disponibilidade nem sempre é a maior e receava que fosse muito morosa.

Surpresa das surpresas, faz-se muito mais depressa do que estava à espera e o resultado é encantador! Quem disse que cozinhar e comer legumes é uma seca?!

Ingredientes

| 1 base de massa folhada de compra

| 2 cenouras de tamanho grande

| 1 courgette de tamanho médio

| 1 beringela de tamanho médio

| 1 embalagem de queijo Saloio Regional de Tomilho e Manjericão

| sal e pimenta qb

Preparação

Corte os legumes em tiras finas e moldáveis, polvilhe com um pouco de sal fino e pimenta e reserve.

Coloque a massa folhada sobre uma tarteira e pique-a com um garfo. Acerte as bordas laterais da tarte para que fiquem à altura da tarteira.

Forre a base e as laterais da tarte com o queijo creme.

Disponha os legumes fatiados em círculos, do centro para a periferia e alternando as cores.

Leve ao forno previamente aquecido a 180º, durante cerca de 45min ou até a massa folhada ficar dourada.

Sirva quente ou morno.

Mãos à obra!

Hoje o dia foi para dedicar ao Passatempo TEKA Blog 2015 – O melhor blog de culinária em Portugal. De manhã bem cedo debrucei-me sobre o cabaz de ingredientes que recebi e fiz as musas inspiradoras descer sobre mim... Estou contente com o resultado!

Agora, é só fazer figas e esperar pelo desfecho de mais uma etapa!

Sobremesa light de laranja

Para compensar os excessos da Páscoa e porque os docinhos são essenciais na minha vida, decidi experimentar uma sobremesa light baseada numa que vi há uns tempos numa revista. 

A minha opção pela laranja foi, simplesmente, porque era o que tinha mais à mão cá em casa; pode ser feita com mil e uma variações, tantas quantas os sabores de gelatina presentes no mercado e a imaginação de cada um permitir!

Aproveito também este momento para divulgar a minha nova parceria: a Casa do Chavascal concebe produtos destinados a um público à procura de qualidade e autenticidade, fomentando o uso de produtos biológicos e utilização de bens especialmente seleccionados. A qualidade dos produtos fala por si!

Ingredientes

| 2 iogurtes naturais

| 50ml de leite magro

| 1 pacote de gelatina light de laranja

| Compota de laranja Casa do Chavascal a gosto

| 1 raminho de hortelã para decorar

Preparação

Prepare a gelatina de laranja com 250ml de água fervente. Reserve, deixando arrefecer um pouco.

Mexa bem os dois iogurtes com o leite, até ficar uma mistura tipo líquido espesso.

Junte o preparado anterior com a gelatina, coloque em tacinhas individuais e leve ao frigorífico durante pelo menos 3h.

Na hora de servir, coloque uma colher de compota de laranja por cima e decore com uma folha de hortelã. 

PASSATEMPO TEKA BLOG 2015 – O melhor blog de culinária em Portugal!

É com muito orgulho que vejo o meu (ainda!) pequenino Espaço C passar a primeira fase de selecção do PASSATEMPO TEKA BLOG 2015 – O melhor blog de culinária em Portugal. 

Juntamente com outros 19 blogs, foi seleccionado entre vários participantes para a segunda fase deste concurso - a minha cozinha está preparada para o próximo desafio culinário! Aguardo agora a chegada de um cabaz Teka, composto por vários ingredientes, com os quais terei que dar resposta a um desafio que me irão propor. 

O coração já denota alguma ansiedade, mas sei que vocês irão estar desse lado a torcer por mim... Wish me luck!!

Páscoa feliz!

O Espaço C deseja a todos os seguidores uma Páscoa feliz, recheada de iguarias... Quer sejam doces ou salgadas, mais ou menos tradicionais, que a todos satisfaçam e proporcionem momentos de prazer!

Granola

A vinda do tempo mais quente já começa a lembrar os quilinhos a mais e fez-me levar avante a vontade de experimentar fazer granola caseira. Extremamente calórica, produz rapidamente sensação de saciedade, e é óptima para ingerir antes de praticar desporto pois evita a sensação de peso e de "barriga cheia" que se podem tornar incomodativos durante o exercício.

A granola caseira tem a grande vantagem de poder ser feita à medida dos gostos de cada um, escolhendo os componentes que mais lhe agradam de uma lista sem fim dos mais variados ingredientes. À base de cereais pode ir juntando ingredientes a gosto, ou consoante aquilo que tem no armário! 

Estes são os componentes mais frequentes numa granola:

– Um ou dois tipos de cereais (aveia, flocos de milho, amaranto, centeio)

– Frutos secos a gosto (amêndoas, nozes, pistáchio, …)

– Uma gordura a gosto (óleo de coco, azeite, …)

– Adoçante (açúcar, açúcar mascavado, açúcar baunilhado, mel)

– Frutas desidratadas (damasco, uva passa, frutos vermelhos, lascas de coco…)

– Sementes (girassol, linhaça, chia, sésamo, abóbora, …)

– Especiarias (canela em pó, gengibre em pó, …)´

Nesta minha primeira versão de granola caseira fiz assim:

Ingredientes

| 200 gr. de flocos de aveia

| 2 colheres de sopa de sementes de sésamo

| 2 colheres de sopa de sementes de girassol

| 50gr de castanha do maranhão

| 2 colheres de sopa de azeite

| 2 colheres de sopa de côco em lascas

| 3 colheres de sopa de mel

| 4 colheres de sopa de água

Preparação

Pique grosseiramente as castanhas do maranhão.

Coloque-as numa taça larga, juntamente com os restantes ingredientes. Mistura-se bem com os dedos, para fazer o azeite e os açúcares chegar a todos os restantes ingredientes.

Coloque num tabuleiro forno forrado com papel vegetal, espalhando bem para que cozinhe de igual modo.

Leve a forno pré-aquecido a 180 º para alourar - convém ir mexendo com alguma frequência, para que fique tostado por igual.

Deixe arrefecer completamente e guarde em frascos herméticos.